Mã ngành 1102 thu hút các doanh nghiệp từ quy mô nhỏ đến các nhà máy lớn khi tham gia chế biến nho thành rượu vang đỏ, trắng, vang nổ và các loại rượu vang trái cây. Đây là mã ngành quy định về sản xuất rượu vang, được cập nhật chính thức theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg. Cùng Công ty kế toán ACC tìm hiểu chi tiết về mã ngành 1102 để hỗ trợ doanh nghiệp phát triển bền vững trong lĩnh vực rượu vang đầy tiềm năng.

1. Tiềm năng phát triển của ngành sản xuất rượu vang tại Việt Nam trong bối cảnh hiện nay

Ngành rượu vang Việt Nam đang chuyển mình từ sản xuất thủ công sang chế biến công nghiệp, mở ra nhiều cơ hội kinh tế và du lịch.

• Khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp cho trồng nho công nghiệp: Các vùng như Ninh Thuận, Bình Thuận, Lâm Đồng có khí hậu khô nóng, đất bazan màu mỡ, tạo điều kiện trồng nho chất lượng cao quanh năm, giúp Việt Nam sản xuất rượu vang quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ như các nước ôn đới.
• Nhu cầu tiêu dùng rượu vang tăng mạnh ở tầng lớp trung lưu: Người tiêu dùng đô thị ngày càng ưa chuộng rượu vang đỏ, vang trắng làm quà tặng hoặc dùng trong bữa ăn, đặc biệt dịp lễ tết và sự kiện, thúc đẩy doanh nghiệp sản xuất rượu vang nội địa với giá cạnh tranh hơn hàng nhập khẩu.
• Kết hợp rượu vang với du lịch trải nghiệm: Các vườn nho và nhà máy rượu vang tại Ninh Thuận, Bình Thuận trở thành điểm du lịch hấp dẫn, kết hợp tham quan, nếm thử và mua sắm, giúp tăng giá trị gia tăng cho sản phẩm rượu vang Việt Nam.
• Cơ hội xuất khẩu rượu vang Việt Nam: Rượu vang từ nho nội địa hoặc vang trái cây (như nho mơ, thanh long) đang được thử nghiệm xuất khẩu sang thị trường châu Á và châu Âu, tận dụng lợi thế giá cả và hương vị độc đáo từ trái cây nhiệt đới.

2. Mã ngành 1102 là gì? (Mới nhất theo Quyết định 36/2025)

Mã ngành 1102 được định nghĩa chính thức là sản xuất rượu vang theo hệ thống ngành kinh tế Việt Nam cập nhật mới nhất.

• Nội dung chính xác của mã ngành 1102: Bao gồm toàn bộ quy trình lên men nho tươi hoặc nước ép nho để sản xuất rượu vang đỏ, vang trắng, vang hồng, vang nổ (sparkling), vang ngọt và các loại rượu vang trái cây khác, từ khâu ép nho, lên men đến ủ, lọc và đóng chai.
• Các hoạt động cụ thể thuộc phạm vi mã ngành 1102: Ép nho để lấy nước cốt, lên men bằng men tự nhiên hoặc men công nghiệp trong bồn thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi, ủ rượu từ vài tháng đến vài năm để phát triển hương vị, pha trộn để tạo sự cân bằng, đóng chai và dán nhãn theo tiêu chuẩn thực phẩm.
• Các hoạt động loại trừ khỏi mã ngành 1102: Sản xuất rượu mạnh chưng cất (thuộc 1101), sản xuất bia (thuộc 1103), sản xuất đồ uống không cồn (thuộc 1104), sản xuất rượu vang trái cây không lên men (thuộc 1106), giúp phân loại rõ ràng và tránh chồng chéo khi đăng ký kinh doanh.
• Cơ sở pháp lý áp dụng cho mã ngành 1102: Doanh nghiệp phải tuân thủ Luật An toàn thực phẩm 2010 (sửa đổi, bổ sung), Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm vẫn còn hiệu lực, Nghị định 155/2018/NĐ-CP về kinh doanh thực phẩm, Nghị định 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu vẫn còn hiệu lực, và Quyết định 36/2025/QĐ-TTg ban hành hệ thống ngành kinh tế.

>>> Đọc thêm tại đây:  Mã ngành 0112 là gì? (Mới nhất theo quyết định 36/2025)

3. Quy trình sản xuất rượu vang điển hình và các yếu tố ảnh hưởng chất lượng

Sản xuất rượu vang đòi hỏi sự kết hợp giữa nghệ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại để tạo ra sản phẩm chất lượng cao.

• Thu hoạch và ép nho tươi: Nho được thu hoạch vào thời điểm chín tối ưu (độ đường và axit cân bằng), ép nhẹ để lấy nước cốt mà không làm vỡ hạt, giúp rượu vang giữ được hương thơm tự nhiên và màu sắc đặc trưng của từng giống nho.
• Lên men và kiểm soát nhiệt độ: Nước nho được lên men trong bồn kín với men rượu, kiểm soát nhiệt độ từ 18-28°C tùy loại vang đỏ hay trắng, thời gian lên men kéo dài 7-14 ngày để chuyển hóa đường thành cồn và phát triển hương vị phức hợp.
• Ủ rượu và pha trộn: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc bồn thép không gỉ từ 6 tháng đến vài năm, pha trộn các lô rượu khác nhau để đạt sự cân bằng về hương vị, độ chát, độ axit và màu sắc trước khi lọc và đóng chai.
• Kiểm soát chất lượng và ổn định rượu: Thực hiện kiểm tra vi sinh vật, độ cồn, độ axit, dư lượng lưu huỳnh theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP để đảm bảo rượu ổn định, không bị hỏng và an toàn cho người tiêu dùng.

4. Thủ tục đăng ký mã ngành 1102 tại Sở Tài chính và điều kiện sản xuất cần thiết

Đăng ký mã ngành 1102 đòi hỏi doanh nghiệp chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và đầu tư cơ sở vật chất đạt chuẩn để được cấp phép hoạt động hợp pháp.

• Quy trình nộp hồ sơ đăng ký tại Sở Tài chính: Doanh nghiệp ghi chính xác mã ngành 1102 kèm tên ngành “Sản xuất rượu vang” vào giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp hoặc thông báo thay đổi, nộp trực tuyến qua Cổng thông tin quốc gia để Sở Tài chính xử lý trong thời gian quy định.
• Yêu cầu về nhà xưởng và thiết bị sản xuất: Nhà máy phải có khu vực riêng biệt cho ép nho, lên men, ủ rượu, đóng chai, với bồn lên men thép không gỉ, hệ thống kiểm soát nhiệt độ và thông gió để tránh ô nhiễm và đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn thực phẩm.
• Chứng nhận an toàn thực phẩm và giấy phép kinh doanh rượu: Xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, đồng thời xin giấy phép sản xuất rượu theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP để lưu hành sản phẩm hợp pháp.
• Lưu ý về xử lý chất thải và bảo vệ môi trường: Doanh nghiệp cần lập kế hoạch xử lý nước thải từ ép nho, bã nho và cặn rượu theo Nghị định 08/2022/NĐ-CP, tái sử dụng bã nho làm phân bón hoặc thức ăn chăn nuôi để giảm tác động môi trường.

>>> Đọc thêm tại đây:  Mã ngành 0111 là gì? (Mới nhất theo quyết định 36/2025)

5. Câu hỏi thường gặp về mã ngành 1102

Doanh nghiệp sản xuất rượu vang từ nho nội địa Ninh Thuận có cần đăng ký mã ngành 1102 không?

Có, mọi hoạt động sản xuất rượu vang từ nho tươi hoặc nước ép nho đều thuộc mã ngành 1102 theo Quyết định 36/2025/QĐ-TTg, giúp doanh nghiệp hợp pháp hóa sản xuất và dễ dàng phân phối sản phẩm.

Mã ngành 1102 có bao gồm sản xuất rượu vang trái cây như rượu mơ, rượu thanh long không?

Có, rượu vang từ trái cây khác nho (vang trái cây) vẫn thuộc mã ngành 1102 nếu quá trình lên men tương tự rượu vang nho, khác với rượu trái cây chưng cất hoặc đồ uống lên men khác.

Khi đăng ký mã ngành 1102, doanh nghiệp có cần giấy phép sản xuất rượu ngay từ đầu không?

Có, ngoài đăng ký ngành nghề tại Sở Tài chính, doanh nghiệp phải xin giấy phép sản xuất rượu theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP để hoạt động hợp pháp và lưu hành sản phẩm trên thị trường.

Quyết định 36/2025/QĐ-TTg có thay đổi nội dung chi tiết của mã ngành 1102 không?

Quyết định 36/2025/QĐ-TTg giữ nguyên nội dung cốt lõi của mã ngành 1102 so với hệ thống cũ, chủ yếu cập nhật cấu trúc tổng thể và làm rõ hoạt động loại trừ để phù hợp hơn với thực tiễn sản xuất đồ uống lên men hiện đại.

Nếu bạn đang có kế hoạch đăng ký mã ngành 1102 hoặc cần tư vấn về thủ tục thành lập doanh nghiệp sản xuất rượu vang, hãy liên hệ Công ty kế toán ACC để được hỗ trợ nhanh chóng và chuyên nghiệp nhất. Hãy đồng hành cùng Công ty kế toán ACC để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác.