Dựa trên thông tin Anh/Chị cung cấp, Công ty dịch vụ kế toán ACC xin phép phân tích và đưa ra hướng dẫn cụ thể như sau.

Quy định pháp lý liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu trong kinh doanh thực phẩm

Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 (Luật số 55/2010/QH12), hộ kinh doanh bán đồ ăn phải đảm bảo nguyên liệu đầu vào an toàn, rõ nguồn gốc xuất xứ để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Cụ thể, Điều 19 quy định các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có biện pháp kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, tránh sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc hoặc không đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Đối với hộ kinh doanh nhỏ lẻ, việc chứng minh nguồn gốc giúp tránh vi phạm và hỗ trợ kiểm tra từ cơ quan quản lý.

Xem thêm: Dạ cho em hỏi nếu hộ kinh doanh có doanh thu nhỏ nhưng giao dịch qua ngân hàng nhiều thì có bị kiểm tra không ạ?

Trường hợp sử dụng nguyên liệu tự trồng (như rau sạch tại nhà)

Nếu hộ kinh doanh sử dụng nguyên liệu tự trồng tại nhà, như rau sạch, thì vẫn phải chứng minh nguồn gốc để đảm bảo tính hợp pháp và an toàn. Luật An toàn thực phẩm 2010 tại Điều 12 yêu cầu nguyên liệu tự sản xuất phải đạt tiêu chuẩn an toàn, không sử dụng hóa chất cấm hoặc ô nhiễm. Trong trường hợp này, không bắt buộc phải có hóa đơn mua vào từ nhà cung cấp bên ngoài, nhưng hộ kinh doanh cần tự ghi chép và chứng minh quy trình sản xuất sạch để tránh bị coi là nguồn gốc không rõ ràng. Điều này giúp cơ sở kinh doanh được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung Luật An toàn thực phẩm 2010).

Yêu cầu chứng minh nguồn gốc đầu vào và hồ sơ liên quan

Hộ kinh doanh cần chứng minh nguồn gốc nguyên liệu tự trồng thông qua các hồ sơ nội bộ, đặc biệt khi kiểm tra hoặc kê khai thuế. Theo Thông tư 88/2021/TT-BTC (hướng dẫn quản lý chi phí khấu trừ thuế GTGT), đối với nguyên liệu tự sản xuất, không cần chứng từ mua vào nhưng phải có sổ sách ghi chép chi tiết để chứng minh chi phí hợp lý, tránh bị loại trừ khi quyết toán thuế. Các hồ sơ cụ thể bao gồm:

Xem thêm: Dạ cho em hỏi hộ kinh doanh bán hàng nếu khách không lấy hóa đơn thì có bị phạt không ạ?

• Sổ theo dõi quy trình trồng trọt (ghi ngày trồng, giống cây, biện pháp chăm sóc, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cấm).
• Giấy xác nhận an toàn từ cơ quan địa phương (nếu có, như kiểm nghiệm mẫu rau tại Trung tâm Kiểm nghiệm thực phẩm).
• Ảnh hoặc video minh chứng quy trình sản xuất sạch tại nhà, kết hợp với Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm của hộ kinh doanh.

Nếu không chứng minh được, hộ kinh doanh có thể bị phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, đồng thời ảnh hưởng đến khấu trừ thuế đầu vào.

Việc tuân thủ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu tự trồng giúp hộ kinh doanh tránh rủi ro pháp lý, đảm bảo uy tín sản phẩm và tối ưu hóa chi phí thuế. Đồng thời, nâng cao chất lượng đồ ăn bán ra, bảo vệ sức khỏe khách hàng. Nếu cần hỗ trợ soạn thảo, nộp hồ sơ hoặc theo dõi tiến trình, hãy liên hệ Công ty dịch vụ kế toán ACC.